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食品の匂いと異臭 貸出可

加藤 寛之／著 -- 幸書房 -- 2011.5 -- 498.53 ／498.53

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101421965

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫２層	/498.5/SY8/	114949969	交付金	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	食品の匂いと異臭
著者	加藤 寛之 ／著, 渡辺 久夫 ／著
出版者	幸書房
出版年	2011.5
ページ数	7,158p
大きさ	21cm
一般件名	食品化学 , におい
NDC分類	498.53 ／ 498.53
内容紹介	食品の匂いと異臭を科学的な視点から解説。においの感じ方、異臭発生に影響を及ぼす要因、異臭の分析法や事例などを収録。品質管理、異臭クレームへの対策に役立つ。
ISBN	978-4-7821-0352-4

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