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食品分析 貸出可

日本分析化学会／編 -- 丸善出版 -- 2011.9 -- 498.53 ／498.53

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101459004

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫２層	/498.5/SH96/	115038549	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	食品分析
叢書名	試料分析講座
著者	日本分析化学会 ／編
出版者	丸善出版
出版年	2011.9
ページ数	12,263p
大きさ	21cm
一般件名	食品化学
NDC分類	498.53 ／ 498.53
内容紹介	「食の嗜好特性(二次機能)」の観点から呈味成分と香気成分を、「食の安心・安全」の観点から食品添加物、農薬を、また「生体調節機能(三次機能)」の観点から機能性評価法をとりあげて解説する。
ISBN	978-4-621-08422-9

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