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テクニック図解かむ・飲み込むが難しい人の食事 貸出可

藤谷 順子／監修 -- 講談社 -- 2011.12 -- 498.59 ／498.59


https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101483826

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立（本館） 新庫２層 /498.5/TE31/ 115059453 一般図書 利用可 在架 iLisvirtual

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タイトル テクニック図解かむ・飲み込むが難しい人の食事
著者 藤谷 順子 ／監修  
出版者 講談社
出版年 2011.12
ページ数 144p
大きさ 26cm
一般件名 料理 , 高齢者 , 嚥下障害
NDC分類 498.59 ／ 498.59
内容紹介 かんたんに作れるのに、見た目もよく、味もおいしい嚥下食レシピを紹介。食材の選び方と調理の工夫、食材別調理テクニックも掲載し、食事の際の介護テクニックや口腔ケアについても取り上げる。
ISBN 978-4-06-217406-0

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