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天然酵母パンの最新技術 貸出可

中川 一巳／著 -- 旭屋出版 -- 2012.2 -- 596.63 ／596.63

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101493954

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫２層	L/596.6/N32/	115072282	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	天然酵母パンの最新技術
副書名	製法特許
著者	中川 一巳 ／著
出版者	旭屋出版
出版年	2012.2
ページ数	123p
大きさ	29cm
一般件名	パン
NDC分類	596.63 ／ 596.63
内容紹介	著者が特許を取得した、独自のジュースと酵素を使ったおいしい天然酵母パンの作り方を紹介。フランスパン、食パン、調理パン・菓子パンから、リュスティック、ラスクまで写真を多用して丁寧に解説する。
ISBN	978-4-7511-0962-5

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