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近代日本の民間の調理教育とジェンダー 　

今井 美樹／著 -- ドメス出版 -- 2012.1 -- 596.07 ／596.07

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101497820

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫２層	/596/I43/	115076747	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	近代日本の民間の調理教育とジェンダー
著者	今井 美樹 ／著
出版者	ドメス出版
出版年	2012.1
ページ数	438p
大きさ	22cm
一般件名	料理 , 性差
NDC分類	596.07 ／ 596.07
内容紹介	男女両性が食に関わりあえる状態が自然であるという観点から、日本の近代における「民間の調理教育」が、どのようなジェンダー(社会的・文化的性差)状況をもっていたかを明らかにする。
ISBN	978-4-8107-0764-9

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