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とろみ調整剤ハンドブック 　

大越 ひろ／著 -- 東京堂出版 -- 2012.4 -- 498.59 ／498.59

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101516165

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫２層	/498.5/O25/	115087702	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	とろみ調整剤ハンドブック
著者	大越 ひろ ／著, 品川 喜代美 ／著, 高橋 智子 ／著, 玉木 有子 ／著, 船見 孝博 ／著, 房 晴美 ／著, 増田 邦子 ／著
出版者	東京堂出版
出版年	2012.4
ページ数	4,183p
大きさ	21cm
一般件名	料理 , 高齢者 , 嚥下障害
NDC分類	498.59 ／ 498.59
内容紹介	摂食・嚥下機能が低下している高齢者の食事には、増粘剤(とろみ調整食品)の利用が必須となっている。病院や施設、在宅などで遭遇するであろう増粘剤の使用方法について、基礎的な知識や、実際の現場での使用事例を解説する。
ISBN	978-4-490-20774-3

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