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食品の腐敗と微生物 貸出可

藤井 建夫／編著 -- 幸書房 -- 2012.4 -- 498.54 ／498.54

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101516595

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫２層	/498.5/F57/	115175051	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	食品の腐敗と微生物
著者	藤井 建夫 ／編著
出版者	幸書房
出版年	2012.4
ページ数	10,226p
大きさ	26cm
一般件名	食品衛生 , 微生物
NDC分類	498.54 ／ 498.54
内容紹介	腐敗とその制御に関する最新の研究成果を整理・集大成。食品と微生物、食品における微生物の挙動、食品の保蔵法、食品の微生物学的品質・衛生管理について解説する。
ISBN	978-4-7821-0360-9

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