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食品の安全性 　

上田 成子／編集 -- 朝倉書店 -- 2012.4 -- 498.54 ／498.54

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101517252

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫２層	/498.5/SH96/	115094641	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	食品の安全性
叢書名	スタンダード人間栄養学
著者	上田 成子 ／編集, 桑原 祥浩 ／[ほか]著
出版者	朝倉書店
出版年	2012.4
ページ数	5,153p
大きさ	26cm
一般件名	食品衛生
NDC分類	498.54 ／ 498.54
内容紹介	食品衛生と法規、食中毒、食品による感染症・寄生虫症、食品の変質、食品中の汚染物質、食品添加物など、食品の安全性を脅かす問題点について解説する。管理栄養士国家試験の新カリキュラムに対応。
ISBN	978-4-254-61053-6

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