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麴のちから! 貸出可

山元 正博／著 -- 風雲舎 -- 2012.7 -- 588.51 ／588.51

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101546301

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫２層	/588.5/Y31/	115127862	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	麴のちから!
副書名	食べ物が美味しくなる 身体にいい 環境を浄化する ストレスをとる
著者	山元 正博 ／著
出版者	風雲舎
出版年	2012.7
ページ数	213p
大きさ	19cm
一般件名	麴かび
NDC分類	588.51 ／ 588.51
内容紹介	日本の代表的な発酵食品である麴。親子3代にわたって麴のもととなる種麴づくりの技術を守ってきた著者が、「黒麴」「白麴」を発見した祖父や父の仕事、麴のうま味、環境浄化やストレス解消に役立つ麴の力などを解説する。
ISBN	978-4-938939-69-4

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