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レストラン・サービスの哲学 貸出可

アンドレ・ソレール／著 -- 白水社 -- 2012.9 -- 673.973 ／673.973

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101561157

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫４層	/673.9/SO33/	115150062	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	レストラン・サービスの哲学
副書名	メートル・ドテルという仕事
著者	アンドレ・ソレール ／著, 大澤 隆 ／訳
出版者	白水社
出版年	2012.9
ページ数	223p
大きさ	20cm
一般件名	飲食店 , サービス
NDC分類	673.973 ／ 673.973
内容紹介	美食の世界を満喫するには、上質のシェフ、客、それにサービスの三位一体が不可欠。レストランにおけるサービスの責任者「メートル・ドテル」の歴史や精神、仕事としての醍醐味をわかりやすく紹介する。
ISBN	978-4-560-08238-6

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