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料理の起源 　

中尾 佐助／著 -- 吉川弘文館 -- 2012.11 -- 383.8 ／383.8

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101568727

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	二庫	/383.8/N41/	115155004	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	料理の起源
叢書名	読みなおす日本史
著者	中尾 佐助 ／著
出版者	吉川弘文館
出版年	2012.11
ページ数	213,12p
大きさ	19cm
一般件名	食物-歴史 , 料理-歴史
NDC分類	383.8 ／ 383.8
内容紹介	全世界の家庭で日常行なわれている食糧の加工・料理に、学問的なメスを入れた書。民族によって異なる炊飯、世界共通の大豆発酵食品、好まれる獣肉など、エスニック料理に光を当て、驚きの事実を解き明かす。
ISBN	978-4-642-06387-6

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