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地域食材大百科 第9巻 　

-- 農山漁村文化協会 -- 2013.2 -- 498.5 ／498.5

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101613746

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫２層	/498.5/C43/9	115248932	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	地域食材大百科 第9巻
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2013.2
ページ数	14,346p
大きさ	27cm
一般件名	食品
NDC分類	498.5 ／ 498.5
内容紹介	日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第9巻は、豆乳、豆腐・豆腐加工品、湯葉、乾物、乾燥野菜・果実、ふりかけ、干しいも、干し柿を収録。各地のつくり手も掲載。
ISBN	978-4-540-11210-2

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