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栄養学を拓いた巨人たち 貸出可

杉 晴夫／著 -- 講談社 -- 2013.4 -- 498.55 ／498.55


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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立（本館） 新庫２層 /498.5/SU32/ 115259558 一般図書 利用可 在架 iLisvirtual

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タイトル 栄養学を拓いた巨人たち
副書名 「病原菌なき難病」征服のドラマ
叢書名 ブルーバックス
著者 杉 晴夫 ／著  
出版者 講談社
出版年 2013.4
ページ数 262,8p
大きさ 18cm
一般件名 栄養-歴史
NDC分類 498.55 ／ 498.55
内容紹介 なぜビタミンが必要なのか? 生体活動のエネルギー源は何か? ラボアジエ、ボルツマンらの「熱」の研究、「病原菌なき難病」征服とビタミンの発見…。栄養学の確立に貢献した先人たちの血のにじむ努力の歴史をたどる。
ISBN 978-4-06-257811-0

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