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細菌学的にみた食品の安全性について 貸出可

薩田 清明／著 -- 東京図書出版 -- 2013.9 -- 498.54 ／498.54


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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立（本館） 新庫２層 /498.5/SA88/ 115281677 一般図書 利用可 在架 iLisvirtual

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タイトル 細菌学的にみた食品の安全性について
副書名 ちょっと気になる市販食品
著者 薩田 清明 ／著  
出版者 東京図書出版
出版年 2013.9
ページ数 204p
大きさ 21cm
一般件名 食品衛生 , 細菌学
NDC分類 498.54 ／ 498.54
内容紹介 管理栄養士を目指す女子大生が、市販されている17品目の飲食物を対象に、生物学的ならびに食品衛生学的方面からみた安全性を調査研究。その結果を指導教員が解説しながら、飲食物の現状と問題点を指摘する。
ISBN 978-4-86223-670-8

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