資料詳細

食品分野における非加熱殺菌技術　

-- エヌ・ティー・エス -- 2013.11 -- 498.54 ／498.54

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101687151

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫２層	/588/SH96/	115647505	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	食品分野における非加熱殺菌技術
出版者	エヌ・ティー・エス
出版年	2013.11
ページ数	6,178,4,1p
大きさ	26cm
一般件名	食品衛生 , 殺菌
NDC分類	498.54 ／ 498.54
内容紹介	美味しさと品質・安全性保持の両立という問題に、食品分野は悩まされてきた。これらの問題解決に有効な手段として注目される、非加熱殺菌技術を詳解する。
ISBN	978-4-86469-083-6

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