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江戸の食文化 　

原田 信男／編 -- 小学館 -- 2014.5 -- 383.81 ／383.81

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101737728

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	１Ｆ展示	/383.8/H32/	115361560	一般図書	利用可	貸出中

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資料詳細

タイトル	江戸の食文化
副書名	和食の発展とその背景
著者	原田 信男 ／編
出版者	小学館
出版年	2014.5
ページ数	207p
大きさ	21cm
一般件名	食生活-歴史 , 料理(日本)-歴史 , 日本-歴史-江戸時代
NDC分類	383.81 ／ 383.81
内容紹介	1日3食の生活習慣、高級料亭から屋台まで豊富な外食産業、旅行先で楽しむ名物料理など、現代日本人の食生活の基礎が形づくられた江戸時代。四季を大切にし、土地に根ざした食材と調理法を工夫してきた江戸の食文化を紐解く。
ISBN	978-4-09-626618-2

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