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食ビジネスのおもてなし学 貸出可

山上 徹／著 -- 学文社 -- 2015.1 -- 673.97 ／673.97

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101806209

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫４層	/673.9/Y26/	115469660	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	食ビジネスのおもてなし学
著者	山上 徹 ／著
出版者	学文社
出版年	2015.1
ページ数	8,200p
大きさ	21cm
一般件名	飲食店 , ホスピタリティ
NDC分類	673.97 ／ 673.97
内容紹介	おもてなしの目線、クレームの背景、観光資源、日本人の伝統的な食文化の特徴、イスラム教のハラルの認証制度…。食ビジネスのおもてなしに関する諸問題をわかりやすく解説する。
ISBN	978-4-7620-2495-5

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