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現代フードサービス論 貸出可

日本フードサービス学会／編 -- 創成社 -- 2015.6 -- 673.97 ／673.97

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101843111

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫４層	/673.9/G34/	115509564	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	現代フードサービス論
著者	日本フードサービス学会 ／編
出版者	創成社
出版年	2015.6
ページ数	10,291p
大きさ	21cm
一般件名	外食産業 , 中食産業
NDC分類	673.97 ／ 673.97
内容紹介	フードサービスを体系的かつ包括的に、しかも簡便に学べる書。フードサービスの歴史と現在から、戦略課題、社会対応までを解説するとともに、日米および日欧比較を通して21世紀のフードサービス像を探求する。
ISBN	978-4-7944-2461-7

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