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食品衛生7Sで実現する!異物混入対策とフードディフェンス 　

米虫 節夫／監修 -- 日刊工業新聞社 -- 2015.8 -- 588.09 ／588.09

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101861673

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫２層	/498.5/SH96/	115538902	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	食品衛生7Sで実現する!異物混入対策とフードディフェンス
著者	米虫 節夫 ／監修, 角野 久史 ／監修, 食品安全ネットワーク ／編著
出版者	日刊工業新聞社
出版年	2015.8
ページ数	194p
大きさ	21cm
一般件名	食品工業 , 食品衛生 , 品質管理 , 危機管理(経営)
NDC分類	588.09 ／ 588.09
内容紹介	異物混入対策は、食品衛生7Sの構築、維持によってこそ、根本的な対応ができる。食品衛生7Sとは何かをはじめ、異物混入とフードテロ事件の実態や、食品衛生7Sで行うフードディフェンスなどについて解説する。
ISBN	978-4-526-07452-3

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