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日本の食文化史 　

石毛 直道／著 -- 岩波書店 -- 2015.11 -- 383.81 ／383.81

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101887629

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	二庫	/383.8/I73/	115579914	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	日本の食文化史
副書名	旧石器時代から現代まで
著者	石毛 直道 ／著
出版者	岩波書店
出版年	2015.11
ページ数	11,312p
大きさ	20cm
一般件名	食生活-歴史
NDC分類	383.81 ／ 383.81
内容紹介	コメはいつ主食になったのか。スシの起源はなにか。味噌・醬油はどのように普及したのか。食文化研究の視点から、著者独自の巨視的な歴史区分を採用。日本の食の変遷と知られざる魅力を解き明かす、いままでにない食文化通史。
ISBN	978-4-00-061088-9

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