• 1 件中、 1 件目

コーヒーの科学 　

旦部 幸博／著 -- 講談社 -- 2016.2 -- 619.89 ／619.89

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101907915

• • 予約かごへ
• • 本棚へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	公開閲覧	/619.8/TA85/	115631806	一般図書	利用可	在架

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	コーヒーの科学
副書名	「おいしさ」はどこで生まれるのか
叢書名	ブルーバックス
著者	旦部 幸博 ／著
出版者	講談社
出版年	2016.2
ページ数	317p
大きさ	18cm
一般件名	コーヒー
NDC分類	619.89 ／ 619.89
内容紹介	コーヒーの独特の香味はどのように生まれるのだろうか。自家焙煎店で培われた職人の技術と知恵を科学の視点で徹底分析。科学論文に基づく知見を踏まえて、コーヒーのさまざまな謎に迫る。
ISBN	978-4-06-257956-8

ページの先頭へ

所蔵場所が「大和書庫」（所蔵場所の名称が、「大和講堂」、「大和研修」、
「大和新１」、「大和新２」、「大和新３」）の本については、遠方に保管
しているため、お取り寄せに１０日程度かかる場合がありますので、
ご了承ください。（貸出中の場合は、返却後となります。）
なお、「大和書庫」の本は、あらかじめ予約をお願いいたします。

状態が「市町巡回貸出」の本については、市町図書館支援のため優先貸出中です。
当館での提供開始までに最長3か月程度かかりますので、ご了承ください。