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脂質栄養学 　

菅野 道廣／著 -- 幸書房 -- 2016.4 -- 498.55 ／498.55

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101921302

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫２層	/491.1/SU25/	115615197	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	脂質栄養学
副書名	『日本人の健康と脂質』の理解を求めて
著者	菅野 道廣 ／著
出版者	幸書房
出版年	2016.4
ページ数	9,288p
大きさ	22cm
一般件名	脂質
NDC分類	498.55 ／ 498.55
内容紹介	食品栄養学の視点から『油脂』誌に執筆した「油脂の栄養」シリーズに、執筆後の新しい知見を加え編纂したもの。「脂質の摂取と健康」との関係を紐解き、おいしい脂質を安心して食べるために求められる科学的情報を提示する。
ISBN	978-4-7821-0408-8

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