資料詳細

食品学各論貸出可

瀬口正晴／編 -- 化学同人 -- 2016.4 -- 498.51 ／498.51

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101923879

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫２層	/498.5/SH96/	115619546	一般図書	利用可	在架

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	食品学各論
副書名	食品素材と加工学の基礎を学ぶ
叢書名	新食品・栄養科学シリーズ
著者	瀬口正晴／編, 八田一／編
出版者	化学同人
出版年	2016.4
ページ数	10,179p
大きさ	26cm
一般件名	食品
NDC分類	498.51 ／ 498.51
内容紹介	日本人の食生活と健康に直接関係する種々の食品について、素材としての特徴や栄養・健康機能にかかわる成分を中心にまとめる。各章末に練習問題も収録。管理栄養士国家試験出題基準に準拠。
ISBN	978-4-7598-1641-9

ページの先頭へ

所蔵場所が「大和書庫」（所蔵場所の名称が、「大和講堂」、「大和研修」、
「大和新１」、「大和新２」、「大和新３」）の本については、遠方に保管
しているため、お取り寄せに１０日程度かかる場合がありますので、
ご了承ください。（貸出中の場合は、返却後となります。）
なお、「大和書庫」の本は、あらかじめ予約をお願いいたします。

状態が「市町巡回貸出」の本については、市町図書館支援のため優先貸出中です。
当館での提供開始までに最長3か月程度かかりますので、ご了承ください。