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赤米のたどった道 　

福嶋 紀子／著 -- 吉川弘文館 -- 2016.5 -- 616.2 ／616.2

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101924092

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫４層	/616.2/F84/	115618548	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	赤米のたどった道
副書名	もうひとつの日本のコメ
著者	福嶋 紀子 ／著
出版者	吉川弘文館
出版年	2016.5
ページ数	8,228p
大きさ	20cm
一般件名	米-歴史
NDC分類	616.2 ／ 616.2
内容紹介	日本に伝来した「大唐米」などの赤米は、水田不適な土地でも耕作でき、庶民の生活米として重宝されたが、食味が劣るため生産量は白米に圧倒される。現在のブランド米の特殊性にも触れ、赤米の盛衰を歴史的に位置づける。
ISBN	978-4-642-08293-8

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