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ヨーグルトの事典 貸出可

齋藤 忠夫／編 -- 朝倉書店 -- 2016.4 -- 648.18 ／648.18

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101925616

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	公開閲覧	/648.1/Y73/	115626129	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	ヨーグルトの事典
著者	齋藤 忠夫 ／編, 伊藤 裕之 ／編, 岩附 慧二 ／編, 吉岡 俊満 ／編
出版者	朝倉書店
出版年	2016.4
ページ数	13,416,7p
大きさ	27cm
一般件名	ヨーグルト-便覧
NDC分類	648.18 ／ 648.18
内容紹介	「学問としてのヨーグルト」の最先端の情報をまとめた事典。ヨーグルトの歴史と種類、基礎科学、製造、発酵に使用される乳酸菌とビフィズス菌の微生物学、ヨーグルトの生理機能と健康などに関する項目を収録。
ISBN	978-4-254-43118-6

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