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江戸前魚食大全 　

冨岡 一成／著 -- 草思社 -- 2016.5 -- 383.81361 ／383.81361

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101931469

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	二庫	/383.8/TO56/	115623043	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	江戸前魚食大全
副書名	日本人がとてつもなくうまい魚料理にたどりつくまで
著者	冨岡 一成 ／著
出版者	草思社
出版年	2016.5
ページ数	365p
大きさ	19cm
一般件名	食生活-歴史 , 料理-魚 , 漁業-関東地方
NDC分類	383.81361 ／ 383.81361
内容紹介	不安定な漁獲、保存と輸送の難しさから、江戸時代まで滅多に魚を食べられなかった日本人。食べられないからこそ何とかうまく食べたいという執念が江戸前魚食文化に結実し…。日本人なら知っておきたい江戸前魚食の歴史を紹介。
ISBN	978-4-7942-2201-5

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