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江戸っ子が好んだ日々の和食 　

中江 克己／著 -- 第三文明社 -- 2016.6 -- 383.81 ／383.81

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101935225

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	二庫	/383.8/N31/	115634339	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	江戸っ子が好んだ日々の和食
著者	中江 克己 ／著
出版者	第三文明社
出版年	2016.6
ページ数	238p
大きさ	19cm
一般件名	食生活-歴史 , 日本-歴史-江戸時代
NDC分類	383.81 ／ 383.81
内容紹介	江戸時代の人びとはどのような食事をしていたのか。庶民の食卓から屋台、料理茶屋での接待、豪華弁当、大食いイベントの開催、スイーツまで、江戸の和食の世界を概観する。日本料理の変遷や「だし」、発酵技術についても綴る。
ISBN	978-4-476-03358-8

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