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再考ふなずしの歴史 　

橋本 道範／編著 -- サンライズ出版 -- 2016.6 -- 383.8161 ／383.8161

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101942852

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	二庫	/383.8/H38/	115678245	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	再考ふなずしの歴史
著者	橋本 道範 ／編著
出版者	サンライズ出版
出版年	2016.6
ページ数	333p
大きさ	19cm
一般件名	食生活 , すし , ふな(鮒)
NDC分類	383.8161 ／ 383.8161
内容紹介	弥生時代の日本における最古のナレズシを、現代にまで継承しているのがふなずしであるという従来の説は本当か。歴史文献を精査し、現地調査をおこなった研究者たちが、ふなずしの歴史に関する最先端の研究成果をまとめる。
ISBN	978-4-88325-594-8

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