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秘められた和食史 貸出可

カタジーナ・チフィエルトカ／著 -- 新泉社 -- 2016.9 -- 383.81 ／383.81

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101957779

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	二庫	/383.8/C98/	115677189	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	秘められた和食史
著者	カタジーナ・チフィエルトカ ／著, 安原 美帆 ／著
出版者	新泉社
出版年	2016.9
ページ数	203p
大きさ	19cm
一般件名	料理(日本)-歴史
NDC分類	383.81 ／ 383.81
内容紹介	ユネスコの世界無形文化遺産に登録され、「伝統的な食文化」として注目を浴びる和食。しかし、和食の由来と変遷を誤解していないだろうか。日欧の気鋭の食文化研究者がていねいに史実を探り、和食の近代史を解き明かす。
ISBN	978-4-7877-1607-1

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