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実践給食マネジメント論 　

高城 孝助／編著 -- 第一出版 -- 2016.10 -- 498.59 ／498.59

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101976090

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫２層	/498.5/TA29/	115702722	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	実践給食マネジメント論
叢書名	Daiichi Shuppan Textbook Series
著者	高城 孝助 ／編著, 三好 恵子 ／編著, 松月 弘恵 ／編著
出版者	第一出版
出版年	2016.10
ページ数	8,347p
大きさ	26cm
一般件名	給食
NDC分類	498.59 ／ 498.59
内容紹介	理論と実践をスムーズに結びつける、給食マネジメントの「基本」「展開」「実際-特性と実践-」の3部で構成したテキスト。先進的な事例も取り上げる。現場で即戦力になれる管理栄養士・栄養士の育成に最適。
ISBN	978-4-8041-1338-8

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