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カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの? 貸出可

ANDY BRUNNING／[著] -- 化学同人 -- 2016.12 -- 498.53 ／498.53

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1101987658

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫２層	/498.5/B78/	115710436	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの?
副書名	食べ物・飲み物にまつわるカガクのギモン
著者	ANDY BRUNNING ／[著], 高橋 秀依 ／訳, 夏苅 英昭 ／訳
出版者	化学同人
出版年	2016.12
ページ数	9,136p
大きさ	19×19cm
一般件名	食品化学
NDC分類	498.53 ／ 498.53
内容紹介	ミントはどうして口のなかでスーッとするの? タマネギを切ると、どうして涙が出るの? 食べ物や飲み物にまつわる奇妙で面白い話をとりあげ、それらのもとになる化学をわかりやすくシンプルに説明する。
ISBN	978-4-7598-1924-3

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