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47都道府県・乾物 干物百科 貸出可

星名 桂治／著 -- 丸善出版 -- 2017.1 -- 383.81 ／383.81

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	公開閲覧	/596/H92/	115734139	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	47都道府県・乾物 干物百科
著者	星名 桂治 ／著
出版者	丸善出版
出版年	2017.1
ページ数	6,291p
大きさ	20cm
一般件名	食生活 , 料理(日本) , 乾物
NDC分類	383.81 ／ 383.81
内容紹介	乾物/干物は、厳しい季節を乗り切るため、古来より地元の人の知恵と工夫によって生み出されてきた食材、食品である。その基礎知識を解説し、各地の乾物/干物の特色を都道府県別に紹介。昔ながらの乾物製法の工程も掲載する。
ISBN	978-4-621-30047-3

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