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栄養・食事管理のための対象者別給食献立 　

鈴木 久乃／編著 -- 建帛社 -- 2017.4 -- 498.59 ／498.59

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102013266

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫２層	/498.5/E39/	115790834	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	栄養・食事管理のための対象者別給食献立
著者	鈴木 久乃 ／編著, 殿塚 婦美子 ／編著, 長田 早苗 ／編著, 堤 ちはる ／[ほか]共著
出版者	建帛社
出版年	2017.4
ページ数	6,192p
大きさ	26cm
一般件名	給食
NDC分類	498.59 ／ 498.59
内容紹介	保育所、学校、事業所、高齢者施設、病院等、各施設の対象者の特性に応じて設定された食事の種類と食品構成に基づいて、変化のある献立を提供するための考え方・方法と具体的な献立を提示。新調理システムについても解説する。
ISBN	978-4-7679-0601-0

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