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庖丁 　

信田 圭造／著 -- ミネルヴァ書房 -- 2017.6 -- 581.7 ／581.7

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102031903

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	公開閲覧	/581.7/SH66/	115786055	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	庖丁
副書名	和食文化をささえる伝統の技と心
叢書名	シリーズ・ニッポン再発見
著者	信田 圭造 ／著
出版者	ミネルヴァ書房
出版年	2017.6
ページ数	241,5p
大きさ	21cm
一般件名	包丁
NDC分類	581.7 ／ 581.7
内容紹介	「ものの始まりはなんでも堺」を代表する伝統産業、庖丁。堺刀司の七代目が、堺の歴史をたどりながら、興味深い庖丁のあれこれを語る。越後与板打刃物など歴史ある刃物の名産地を訪ねる、日本列島刃物産地巡りの旅も収録。
ISBN	978-4-623-08077-9

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