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甘みの文化 貸出可

山辺 規子／編 -- ドメス出版 -- 2017.10 -- 383.8 ／383.8

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102059770

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	二庫	/383.8/A42/	115800583	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	甘みの文化
叢書名	食の文化フォーラム
著者	山辺 規子 ／編
出版者	ドメス出版
出版年	2017.10
ページ数	286p
大きさ	19cm
一般件名	食生活 , 甘味料 , 砂糖
NDC分類	383.8 ／ 383.8
内容紹介	2016年度の食の文化フォーラムの記録。単なる味のひとつとしての「甘味」、あるいは代表的な甘い食べものである「菓子」だけでなく、「甘み」が人類の食文化に対してもつ意味をさまざまな角度からとらえ直す。
ISBN	978-4-8107-0836-3

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