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麵の歴史 　

奥村 彪生／著 -- KADOKAWA -- 2017.11 -- 383.8 ／383.8

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102070118

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	二庫	/383.8/O55/	115894123	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	麵の歴史
副書名	ラーメンはどこから来たか
叢書名	角川ソフィア文庫
著者	奥村 彪生 ／著, 安藤 百福 ／監修
出版者	KADOKAWA
出版年	2017.11
ページ数	313p
大きさ	15cm
一般件名	麵類-歴史 , ラーメン(麵類)-歴史
NDC分類	383.8 ／ 383.8
内容紹介	カップヌードルの生みの親と伝承料理研究家が、麵を切り口に食文化の森羅万象を説く。古代中国の水引餅からカップヌードルまで、文献調査とフィールドワークによって明らかにする、“麵食文化史”の集大成。
ISBN	978-4-04-400292-3

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