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「おいしさ」の錯覚 　

チャールズ・スペンス／著 -- KADOKAWA -- 2018.2 -- 141.2 ／141.2

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102092911

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫２層	/498.5/SP4/	115888745	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	「おいしさ」の錯覚
副書名	最新科学でわかった、美味の真実
著者	チャールズ・スペンス ／著, 長谷川 圭 ／訳
出版者	KADOKAWA
出版年	2018.2
ページ数	391p
大きさ	19cm
一般件名	感覚 , 知覚 , 料理 , 食生活
NDC分類	141.2 ／ 141.2
内容紹介	味は「皿の外」の要素で決まる! 見た目、音、手触り・口当たり、雰囲気…。食にまつわるさまざまな問題を科学者として検証・分析している著者が、ユニークな研究の詳細を紹介する。
ISBN	978-4-04-105470-3

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