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食科学入門 貸出可

朝倉 敏夫／編 -- 昭和堂 -- 2018.4 -- 611.3 ／611.3

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102098720

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	公開閲覧	/611.3/SH96/	115936676	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	食科学入門
副書名	食の総合的理解のために
叢書名	シリーズ食を学ぶ
著者	朝倉 敏夫 ／編, 井澤 裕司 ／編, 新村 猛 ／編, 和田 有史 ／編
出版者	昭和堂
出版年	2018.4
ページ数	6,200p
大きさ	21cm
一般件名	食料品 , 食品 , 食生活
NDC分類	611.3 ／ 611.3
内容紹介	身近なだけに、その姿を捉えにくい「食」。人間とその社会に最も深くかかわる「食」はどうしたら理解できるのか。複雑化する現代社会でますます重要となる食の問題を、人文科学・社会科学・自然科学の見方で総合的に捉える。
ISBN	978-4-8122-1705-4

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