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フードビジネスと地域 貸出可

井尻 昭夫／編 -- ナカニシヤ出版 -- 2018.3 -- 588.09 ／588.09

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102103660

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	公開閲覧	/588/F52/	115985384	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	フードビジネスと地域
副書名	食をめぐる文化・地域・情報・流通
叢書名	シリーズ・21世紀の地域
著者	井尻 昭夫 ／編, 江藤 茂博 ／編, 大崎 紘一 ／編, 松本 健太郎 ／編
出版者	ナカニシヤ出版
出版年	2018.3
ページ数	10,227p
大きさ	21cm
一般件名	食品工業 , 飲食店 , 食料品
NDC分類	588.09 ／ 588.09
内容紹介	地域社会において、流通や観光をめぐる新しいシステム、さらには、各地域の文化的特色をうみだす原動力として存在感を増しつつある「食」。B級グルメ、ラーメン文化など、食と地域をめぐる現代的な関係性を多角的に考察する。
ISBN	978-4-7795-1272-8

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