• 1 件中、 1 件目

賞味期限設定・延長のための各試験・評価法ノウハウ 貸出可

山崎 勝利／著 -- エヌ・ティー・エス -- 2018.4 -- 588.09 ／588.09

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102106877

• • 予約かごへ
• • 本棚へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫２層	/498.5/Y48/	115991903	一般図書	利用可	在架

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	賞味期限設定・延長のための各試験・評価法ノウハウ
副書名	保存試験・加速(虐待)試験・官能評価試験と開発成功事例
著者	山崎 勝利 ／著, 朝田 仁 ／著
出版者	エヌ・ティー・エス
出版年	2018.4
ページ数	5,217,10p
大きさ	27cm
一般件名	食品工業 , 食品表示
NDC分類	588.09 ／ 588.09
内容紹介	食品産業の市場動向や賞味期限延長増加の背景などを紹介し、科学的根拠となる反応工学に基づいた劣化要因の予測と実験法および課題解決策事例について解説する。商品開発に必要な考え方論、テクニック論なども掲載。
ISBN	978-4-86043-529-5

ページの先頭へ

所蔵場所が「大和書庫」（所蔵場所の名称が、「大和講堂」、「大和研修」、
「大和新１」、「大和新２」、「大和新３」）の本については、遠方に保管
しているため、お取り寄せに１０日程度かかる場合がありますので、
ご了承ください。（貸出中の場合は、返却後となります。）
なお、「大和書庫」の本は、あらかじめ予約をお願いいたします。

状態が「市町巡回貸出」の本については、市町図書館支援のため優先貸出中です。
当館での提供開始までに最長3か月程度かかりますので、ご了承ください。