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日本の有平糖 貸出可

石川 久行／著 -- グラフィック社 -- 2018.5 -- 596.65 ／596.65

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102110872

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	公開閲覧	/596.6/I76/	115967010	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	日本の有平糖
副書名	名匠に学ぶ、基本の手順と細工徹底解説
著者	石川 久行 ／著
出版者	グラフィック社
出版年	2018.5
ページ数	175p
大きさ	26cm
一般件名	和菓子 , 飴
NDC分類	596.65 ／ 596.65
内容紹介	日本の菓子職人たちが独自に進化させてきた有平糖。その可愛くも美しい造形美と、基本の生地作りから着色加工、細工完成までを豊富な写真で紹介。有平糖の歴史なども解説する。
ISBN	978-4-7661-3169-7

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