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味嗅覚の科学 貸出可

斉藤 幸子／編 -- 朝倉書店 -- 2018.6 -- 491.377 ／491.377

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102116068

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫２層	/491.3/SH96/	115907503	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	味嗅覚の科学
副書名	人の受容体遺伝子から製品設計まで
叢書名	食と味嗅覚の人間科学
著者	斉藤 幸子 ／編, 小早川 達 ／編
出版者	朝倉書店
出版年	2018.6
ページ数	8,253p
大きさ	21cm
一般件名	味覚 , 嗅覚
NDC分類	491.377 ／ 491.377
内容紹介	受容器・脳・認知、それぞれのレベルでの味・においに関する基礎的研究から、生涯発達、健康・医療分野、産業への応用までを解説。味嗅覚心理学の研究者が知っておきたい隣接分野の知見が満載。
ISBN	978-4-254-10668-8

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