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おきりこみと焼き饅頭 貸出可

横田 雅博／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2018.7 -- 383.8133 ／383.8133


https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102133157

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立（本館） 二庫 /383.8/Y78/ 115988743 一般図書 利用可 在架 iLisvirtual

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タイトル おきりこみと焼き饅頭
副書名 群馬の粉もの文化
叢書名 ルーラルブックス
著者 横田 雅博 ／著  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2018.7
ページ数 351p
大きさ 21cm
一般件名 食生活 , 料理(日本) , 小麦粉
NDC分類 383.8133 ／ 383.8133
内容紹介 「おきりこみ」や「焼き饅頭」をはじめとした群馬の食文化を彩る多くの「粉もの」料理。長年の実地調査と研究をもとに、起源から材料、味付け、調理法の地域による違いまで、さまざまな角度から検証する。
ISBN 978-4-540-18156-6

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