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食を支えるキッチングッズ 　

肥後 温子／著 -- 建帛社 -- 2018.8 -- 596.9 ／596.9

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102133267

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	新庫２層	/596.9/H55/	115998817	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	食を支えるキッチングッズ
副書名	調理用具,電気・ガス機器とつき合う
叢書名	クッカリーサイエンス
著者	肥後 温子 ／著
出版者	建帛社
出版年	2018.8
ページ数	6,136p
大きさ	19cm
一般件名	料理器具
NDC分類	596.9 ／ 596.9
内容紹介	かつて「台所道具」と呼ばれ、調理の裏方的存在であった調理用具が、なぜ「調理機器」と呼ばれるようになったのか。「食環境」「食空間」といった広い見地から、調理機器が調理の一翼を担うようになった経緯を説明する。
ISBN	978-4-7679-6200-9

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