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日本酒、米づくりから始める

世古 一穂／著 -- 七つ森書館 -- 2018.9 -- 588.52 ／588.52


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県立（本館） 公開閲覧 /588.5/SE45/ 115953689 一般図書 利用可 在架 iLisvirtual

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タイトル 日本酒、米づくりから始める
副書名 酒蔵最前線
著者 世古 一穂 ／著, 土田 修 ／著  
出版者 七つ森書館
出版年 2018.9
ページ数 203p
大きさ 19cm
一般件名 清酒 , 清酒製造業 , 稲
NDC分類 588.52 ／ 588.52
内容紹介 自社田や自家栽培田を持ち自ら田んぼを耕す蔵、地元の栽培農家と協働で米を作る蔵、食とのペアリングを重視し6次化産業に取り組む蔵…。先駆的な日本酒蔵6蔵の取組みを紹介する。日本酒の製造工程や酒米など基本事柄も解説。
ISBN 978-4-8228-1802-9

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