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<さぬきうどん>の真相を求めて

吉原 良一／著 -- 旭屋出版 -- 2018.10 -- 383.8182 ／383.8182


https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102145406

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県立（本館） 二庫 /383.8/Y87/ 115957904 一般図書 利用可 在架 iLisvirtual

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資料詳細

タイトル <さぬきうどん>の真相を求めて
副書名 讃岐のうどん食文化に多角的に迫る
著者 吉原 良一 ／著  
出版者 旭屋出版
出版年 2018.10
ページ数 207p
大きさ 22cm
一般件名 うどん-歴史
NDC分類 383.8182 ／ 383.8182
内容紹介 さぬきうどんの源流はいつ、どのように現れたのか。なぜ香川県の県民食になったのか。さぬきうどんのおいしさの本質とは何か。さぬきうどんを多角的に解説。さぬきうどんの打ち方や、よりおいしくなる茹で方も紹介する。
ISBN 978-4-7511-1322-6

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