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ジビエの歴史 貸出可

ポーラ・ヤング・リー／著 -- 原書房 -- 2018.10 -- 383.8 ／383.8

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102149606

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	二庫	/383.8/L51/	115962789	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	ジビエの歴史
叢書名	「食」の図書館
著者	ポーラ・ヤング・リー ／著, 堤 理華 ／訳
出版者	原書房
出版年	2018.10
ページ数	189p
大きさ	20cm
一般件名	料理-肉-歴史 , 野生動物
NDC分類	383.8 ／ 383.8
内容紹介	古代から貴重なタンパク源であった野生鳥獣の肉、ジビエ。人類の歴史に寄り添いながらも、畜産技術の進化や野生動物保護のための法整備などにより、身近なものではなくなったジビエに大きく迫る。レシピ付き。
ISBN	978-4-562-05560-9

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