• 1 件中、 1 件目

乳肉卵の機能と利用 　

玖村 朗人／編著 -- アイ・ケイコーポレーション -- 2018.10 -- 648 ／648

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102151257

• • 予約かごへ
• • 本棚へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	公開閲覧	/648/KU39/	116011990	一般図書	利用可	在架

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	乳肉卵の機能と利用
著者	玖村 朗人 ／編著, 若松 純一 ／編著, 八田 一 ／編著, 朝隈 貞樹 ／[ほか]著
出版者	アイ・ケイコーポレーション
出版年	2018.10
ページ数	8,337p
大きさ	26cm
一般件名	牛乳 , 肉・肉製品 , 卵
NDC分類	648 ／ 648
内容紹介	乳・食肉・卵の利用の歴史と現状、乳・乳製品各論、食肉のおいしさと栄養・保蔵と加工、卵の栄養機能と調理機能・品質と加工などについて、各分野の専門家が解説。
ISBN	978-4-87492-354-2

ページの先頭へ

所蔵場所が「大和書庫」（所蔵場所の名称が、「大和講堂」、「大和研修」、
「大和新１」、「大和新２」、「大和新３」）の本については、遠方に保管
しているため、お取り寄せに１０日程度かかる場合がありますので、
ご了承ください。（貸出中の場合は、返却後となります。）
なお、「大和書庫」の本は、あらかじめ予約をお願いいたします。

状態が「市町巡回貸出」の本については、市町図書館支援のため優先貸出中です。
当館での提供開始までに最長3か月程度かかりますので、ご了承ください。