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牡蠣の歴史 貸出可

キャロライン・ティリー／著 -- 原書房 -- 2018.11 -- 664.71 ／664.71

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102159205

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	公開閲覧	/664.7/TI4/	115970352	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	牡蠣の歴史
叢書名	「食」の図書館
著者	キャロライン・ティリー ／著, 大間知 知子 ／訳
出版者	原書房
出版年	2018.11
ページ数	188p
大きさ	20cm
一般件名	かき(牡蠣)-歴史
NDC分類	664.71 ／ 664.71
内容紹介	有史以前から食べられ、2千年以上前から養殖もされてきた牡蠣の歴史を紹介。古今東西の牡蠣料理、牡蠣の保護、「世界の牡蠣産業の救世主」である日本の牡蠣についてもふれる。レシピ、牡蠣の保存法と殻の開け方も収録。
ISBN	978-4-562-05561-6

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