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実用自分でつくる茶懐石 1 貸出可

清 真知子／[著] -- 淡交社 -- 2018.12 -- 791.8 ／791.8

https://www2.tosyo-saga.jp/kentosyo2/opac/switch-detail.do?bibid=1102163616

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立（本館）	公開閲覧	/791.8/J55/1	116026816	一般図書	利用可	在架

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資料詳細

タイトル	実用自分でつくる茶懐石 1
著者	清 真知子 ／[著], 淡交社編集局 ／編
出版者	淡交社
出版年	2018.12
ページ数	127p
大きさ	23cm
一般件名	懐石料理
NDC分類	791.8 ／ 791.8
内容紹介	茶懐石のつくり方を季節ごとに紹介。1は、茶懐石の構成と流れ、器とそのあつかい、調理道具と使い方、調味料の種類や分量の量り方、薬味の種類、出汁のとり方や一文字飯のつくり方など、茶懐石の基礎を解説。
ISBN	978-4-473-04231-6

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